domingo, 29 de abril de 2012

Chili com carne

A receita é a do livro base. 

Ao mesmo tempo que fiz o chili, fiz arroz branco na varoma. E em menos de meia hora estava o jantarinho pronto.
A receita é para 6 pessoas, mas dá para fazer para 12 de uma só vez.
Nós comemos ontem os 4 e ainda há que chegue para outra refeição.
Houve quem comesse no prato com o arroz e houve quem comesse em tacos, com alface, milho e queijo ralado.

Frutas ou chocolate?

Estas foram feitas com recurso a algumas batotas, mas ficaram tão bonitinhas que tenho de partilhar.
As batotas foram as seguintes:
1 - Comprei duas bases para tarte, já prontas a usar, no Aldi (1.29€ - há vários formatos, 1 tarte para 8 partes, 2 de 100 gr cada ou 6 tarteletes).
2 - Tinha em casa há já bastante tempo umas saquetas de 'instant custard' (mais ou menos creme de pasteleiro) instantâneo e precisava de as gastar, esta foi uma boa oportunidade!
3 - Para dar brilho usei um preparado do Aldi, ao qual basta juntar água e o resultado é o brilho que vêem.

Depois foi só montá-las. Numa base deitei o creme e coloquei frutas frescas em pedaços, na outra por cima do creme deitei pepitas e raspas de chocolate, para finalizar as duas, usei o tal glacé transparente.




domingo, 15 de abril de 2012

Lasanha de chocolate


Ingredientes


300 gr de folhas de lasanha fresca
200 gr de chocolate em barra
Para o creme
1000 gr de leite
1 lata de leite condensado
150 gr de chocolate em pó
3 gemas
50 gr farinha
1 colher sopa de araruta
10 gr manteiga 


Preparação


Colocar o chocolate em pedaços no copo, dar 3 ou 4 toques de turbo para a picar grosseiramente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes para o creme no copo. Programar 8 minutos, 90º,vel. 4.
Num pirex deitar uma camadas de cremes intercaladas com as placas de lasanha, sendo a ultima camada de creme. Por cima, colocamos os chocolate picado.
Vai ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos.
Serve-se morno ou frio.













Empadas de Frango

Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 coxas de frango
50 gr bacon em cubos
50 gr chouriço
800 gr água
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 raminho de salsa
20 gr azeite
10 gr banha
10 gr polpa de tomate
sal e pimenta qb

Preparação
Dentro do copo colocar a água e o cesto com o frango, metade do bacon e o chouriço e programar 30min/vel.3/temp.100º.
No fim deste tempo retira-se e deixa-se arrefecer o frango e corta-se o chouriço em cubinhos.
Enquanto arrefece, untam-se formas de queques com margarina (eu usei óleo em spray) e cortar circunferências de massa folhadas (umas maiores que outras - as maiores para forrar as formas, as mais pequenas para fechar as empadas).
Desossa-se e corta-se o frango em pedaços pequenos.
No copo coloca-se o alho, a cebola, o azeite a banha e a salsa e pica-se 5seg/vel5. Junta-se o bacon todo (metade já cozida e a outra que reservamos no inicio), o chouriço cozido e cortado e a polpa de tomate. Programa-se 5min/temp.100º/vel.1.
Quando terminar junta-se o frango já desossado e cortado e programa-se 5min/100º/vel.1/função inversa.
Com este preparado enchem-se as formas forradas com a massa e cobre-se com as circunferências de massa mais pequenas.
Decora-se a gosto e pincela-se com ovo batido (eu não o fiz). Vai ao forno para dourar e cozer a massa, durante cerca de 20 minutos.


Pães de Deus


Ingredientes p/ a massa:
50 gr leite
75 gr água
50 gr açúcar
50 gr manteiga
1/2 saqueta de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
300 gr farinha, tipo 55

Ingredientes p/ a cobertura:
Leite p/ pincelar
25 gr coco ralado
1 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de leite
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar, feito na Bimby

Preparação
Para a massa, coloque no copo o leite, a água, o açúcar e a manteiga e programe 2 min/37ºC/vel. 1.
Adicione o fermento, o sal e a farinha e programe 15 seg/vel. 6.
De seguida amasse 3 min//vel . Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até que a massa duplique de tamanho.
Divida a massa em 15 bolas com aprox. 70 g cada. No meio de cada uma, com a ajuda de uma faca, faça um corte em cruz na parte superior e coloque num tabuleiro. Pincele o ovo batido.
Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby e pese o coco, o açúcar e o leite e envolva bem. Coloque uma porção da mistura em cada corte. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.



Dica: Pode substituir a saqueta de fermento de padeiro seco por 10 g de fermento de padeiro fresco.

Esta receita é do livro Bimby "Massas e Doces", fiz metade da receita publicada e deu para 8 pães.


Sorvete de chocolate - Desafio «Uma Receita Para Ti»

20gr chocolate em barra
35gr cacau em pó
75gr açúcar mascavado escuro
100gr açúcar
300gr agua
1 c. Chá essência de baunilha
1c. Chá café solúvel


Pulverizar o chocolate - 6seg, vel. 9
Juntar o cacau, os açucares e 100gr agua. Programar 3 min, 100o, vel 2.
Juntar o café, a essência e a restante agua e misturar durante alguns segundos na vel. 3 (eu juntei 250 gr de gelo em vez de agua para arrefecer rapidamente a mistura - 15seg/vel9).
Colocar em formas de gelado e levar ao congelador para solidificar.


A MissB lançou o desafio, eu inscrevi-me para participar e aqui fica o resultado.
Alterações que fiz:
Reduzi a quantidade para metade e adaptei a receita à Bimby. Espero que gostem!


Esta foi a receita original que me foi enviada para participar neste desafio