Frutas ou chocolate?

Estas foram feitas com recurso a algumas batotas, mas ficaram tão bonitinhas que tenho de partilhar.
As batotas foram as seguintes:
1 - Comprei duas bases para tarte, já prontas a usar, no Aldi (1.29€ - há vários formatos, 1 tarte para 8 partes, 2 de 100 gr cada ou 6 tarteletes).
2 - Tinha em casa há já bastante tempo umas saquetas de 'instant custard' (mais ou menos creme de pasteleiro) instantâneo e precisava de as gastar, esta foi uma boa oportunidade!
3 - Para dar brilho usei um preparado do Aldi, ao qual basta juntar água e o resultado é o brilho que vêem.

Depois foi só montá-las. Numa base deitei o creme e coloquei frutas frescas em pedaços, na outra por cima do creme deitei pepitas e raspas de chocolate, para finalizar as duas, usei o tal glacé transparente.

Menu para 2 em 30 minutos na Bimby

 Creme de Couve Flor, Peitos de frango com legumes aromáticos e Frutos com Vinho do Porto ao vapor

Ingredientes para a Varoma:
2 peitos de frango
Azeite qb
1c. chá de tomate seco picado
Sal qb
Tomilho qb
50 gr cenoura em palitos
50 gr brócolos, só os ramos
50 gr courgettes em rodelas
50 gr alho francês às rodelas
2 tomates cereja cortados em cubos
1 c.sopa queijo creme
Noz-moscada qb

Ingredientes para o tabuleiro da Varoma:
1/2 pêra c/ casca, s/ caroço e cortada ao meio
6 amoras
6 framboesas
6 cubos de ananás
4 c.sopa vinho do Porto
2 c.chá açúcar amarelo

Ingredientes para o copo:
200 gr couve-flor em pedaços
30 gr alho francês em pedaços
50 gr cebola em pedaços
80 gr batata em pedaços
Sal qb
Noz-moscada qb
1/2 c.chá caldo de legumes (feito na Bimby)
550 gr água
15 gr azeite

Ingredientes para o cesto:
1 ovo envolvido em película aderente, para altas temperaturas
100 gr couve-flor em raminhos

1. Colocar numa frigideira um fio de azeite, aquecer e alourar o peito de frango de ambos os lados, sem deixar cozinhar ( eliminei este passo )
2. Com papel vegetal faz-se um papelote com os peitos de frango, o tomate seco, o sal e o tomilho e fecha-se bem. Coloca-se na Varoma.
3. Faz-se um papelote com a cenoura, courgette, alho francês, brócolos, tomate cereja e queijo creme e tempera-se com sal, tomilho e noz-moscada. Coloca-se na Varoma.
4. Faz-se 2 papelotes com 1/4 de pêra, 3 amoras, 3 framboesas, 3 cubos de ananás, 2 c.sopa vinho do Porto e 1 c.chá de açúcar amarelo. Fecha-se bem e coloca-se no tabuleiro da Varoma.
5. Coloca-se no copo todos os ingredientes, o cesto com o ovo e a couve-flor, coloca-se a Varoma com o tabuleiro e programa-se 30 minutos/Varoma/vel.1. Quando termina o tempo, retira-se o cesto e a Varoma.
6. Coloca-se o copo medida e programa-se 1min/vel 3-5-7.

Como entrada, servir o creme com os raminhos de couve-flor e o ovo cozido picado.
O prato principal será o frango com os legumes em papelote e como sobremesa temos as frutas com vinho do Porto.


Bon appetit!

Esta receita saiu na Momentos de Partilha n. 10, em Setembro 2011.

Trilogia do Mar

Jantarinho de comemoração do 5º aniversário do nosso casamento!!


Lombo de tamboril: 600g - usei tamboril e salmão
Gambas cozidas: 400g
Mexilhões em 1/2 casca: 400g
Cebola: 1 grande
Tomate aos pedaços: 1 lata peq.
Alho: 3 dentes
Louro: 1 folha
Caldo Knorr de alho e salsa: 1
Azeite: q.b.
Vinho branco: 1/2 copo
Leite de coco: 1/2 copo
Tabasco - não usei
Pimenta preta: q.b.
Salsa, coentros e cebolinho para polvilhar - usei apenas coentros
Tirinhas de pimento verde e vermelho(opcional) - não usei

Coze-se o tamboril em água e sal. Depois de cozido parte-se em lascas grossas, descasca-se os camarões e reservam-se. De seguida abrem-se os mexilhões numa frigideira, coa-se a água dos mexilhões e reserva-se um pouco. Retira-se meia casca dos mexilhões e de seguida, numa frigideira funda anti aderente, faz-se um refogado com a cebola picada os alhos, o louro e tempera-se com pimenta preta. Quando alourar junta-se o tomate aos bocados o caldo knorr, o vinho branco, a água dos mexilhões e tapa-se a frigideira. Deixa-se apurar cerca de 10/15 minutos e por fim junta-se o leite de côco, rectifica-s os temperos. Mesmo no final, junta-se o tamboril, as gambas e os mexilhões e envolvem-se bem no molho até levantar fervura. Polvilhar com bastante salsa e cebolinho e/ou coentros.
Acompanha com salada verde e arroz branco (Jasmim) - usei mistura de 3 arroz (da América, selvagem e vermelho da Tailândia).
Pode substituir o tamboril, por lulas ou outro peixe.

  

Inspirada aqui

E para a sobremesa, fondue de chocolate:

Frutas a gosto (eu usei 1 pera, 1 maçã, 1 banana, 1 laranja, alguns morango)

Também se pode juntar uns pedaços de pão de ló, bolo de iogurte, ou outro bolo a gosto.

1 tablete de chocolate para culinária

1/2 pacote de natas

Derrete-se o chocolate com as natas e deita-se no recipiente para fondue. 

Para saborear, é só molhar as frutas e/ou bolo no chocolate derretido (cuidado para não queimar a lingua!)