Bolo Maria

Ingredientes:

5 ovos

1 pacote de chocolate em pó

1 chávena de açúcar (usei açúcar amarelo)

1 chávena de óleo (usei metade)

1 chávena de leite

1 chávena de farinha

Manteiga ou margarina q.b. (usei Vaqueiro Líquida)

1 tablete de chocolate para culinária

Preparação na Bimby:

Com a borboleta na lâmina, deitam-se os ovos inteiros e o açúcar no copo, programa-se 5 min/37º/vel 3.

Depois mais 5min/vel 3, sem temperatura.

No fim deste tempo juntam-se metade do chocolate em pó, o leite, a farinha e o óleo.

Preparação sem Bimby:

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo, a farinha, o leite e meio pacote de chocolate em pó, misturam-se os ingredientes.

Batem-se as claras em castelo.

Depois de cozido rega-se com uma calda feita com meio pacote de chocolate em pó, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres  de leite e 3 colheres de manteiga. (Reguei o meu ainda dentro da forma e depois de o ter picado com um garfo para absorver melhor a calda).

Deixa-se repousar cerca de 15 minutos e de seguida cobre-se o bolo com a tablete de chocolate derretida com um pouco de margarina.

Esta receita deu-me uma querida amiga e estava em lista de espera. Hoje foi a vez deste bolinho com nome de bolacha!

Pain au chocolat

Ingredientes:

1 base de massa folhada rectangular
Barrinhas Kinder Chocolate ou similares ou outro tipo de chocolate a gosto

Preparação:
Desenrolar a massa, cortar em rectângulos de tamanho idêntico, colocar uma barrinha de chocolate no centro de cada uma e dobrar as pontas até meio, fazendo alguma pressão para fechar bem.
A parte do 'fecho' fica virada para baixo.
Vão ao forno até estarem dourados e estaladiços.

Ficaram... D E L I C I O S O S.

Torta de Laranja

Ingredientes:
10 ovos (usei 8, eram enormes!)
250gr açucar
50gr farinha
sumo e casca de uma laranja grande
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
No copo da bimby pesa-se o açúcar, junta-se a casca de laranja e pulveriza-se, 10seg/vel.10
Juntam-se os ovos e bate-se 10seg/vel.6
Juntam-se os restantes ingredientes e mistura-se uns segundos na vel.6.
Vai ao forno pré-aquecido em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal também untado, durante cerca de 20 minutos.
Enrola-se logo que sai do forno.
Antes de enrolar pode polvilhar-se a gosto (polvilhei com canela)

Pastéis de Nata

Ingredientes:

200 ml natas frescas

250 gr leite (usei Vigor gordo)
150 gr açucar
50 gr farinha

3 ovos
1 pau de canela
casca de 1 limão (só a parte amarela)
1 placa de massa folhada (usei do  lidl que é rectangular e por isso mais pratica)

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a canela e a casca de limão e mistura-se 10seg/vel.4.
Junta-se a canela e a casca de limão e programa-se 18min/90º/vel.1/inversa.
Entretanto enrola-se a massa e corta-se em 12 partes. Untam-se as formas individuais e em cada forma coloca-se um pedaço de massa que se "estica" com as pontas dos dedos até cobrir a forma.
Depois de terminar o tempo da Bimby, enchem-se as formas até 3/4 e levam-se ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 20 minutos.

Voilá le résultat!

A receita original é ligeiramente diferente e está no livro base da Bimby.

Bolo Rainha Rico (e Bolo Rei)

Ingredientes:

450 gr de farinha Branca de Neve Fina

100 gr de açúcar

casca de 1 laranja e de 1 limão

130 gr de leite

70 gr de manteiga (usei margarina)

2 ovos

25 gr de fermento padeiro fresco (usei uma saqueta de fermento seco)

20 gr de sumo de laranja

40 gr de vinho do Porto

1 pitada de sal

250 gr de frutos secos picados grosseiramente (frutas cristalizadas para a versão Bolo Rei)

100 gr de frutos secos inteiros (frutas cristalizadas para a versão Bolo Rei)

200 gr doce gila (eliminar para fazer o Bolo Rainha  normal)

50 gr fios de ovos (eliminar para fazer o Bolo Rainha  normal)

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

1. Pesar a farinha e reservar.
2. Pulverizar o açúcar com as cascas de citrinos - 15 seg, Vel 9.
3. Adicionar o leite e a margarina - 30 seg, 37ºC, Vel 6 - e depois - 30 seg,  Vel 9.
4. Juntar os ovos, o fermento, o sumo da laranja e o vinho - 10 seg, Vel 3.
5. Com a Bimby em funcionamento na Vel 3, adicionar a farinha a pouco e pouco pelo bocal da tampa e no final a pitada de sal.
6. Programar 3 min, Vel Espiga.
7. Deixar levedar a massa dentro do copo, até o copinho medidor levantar do bocal (cerca de 1h30 a 2h, dependendo da temperatura ambiente).
8. Terminado este tempo, tirar a tampa e baixar a massa com as mãos, para perder o ar.
9. Juntar os frutos secos picados (frutas cristalizadas para a versão Bolo Rei) - 30 seg, Vel Espiga.
10. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e formar uma bola com a mesma, salpicando com farinha para não colar às mãos. 
11. Formar o bolo, com o seu formato tradicional
12. Abrir um espaço para se rechear o bolo com uma parte do doce de gila (deve ser espalhado a toda a volta do bolo, para ficar como sendo um entremeio).
13. Pincelar com uma gema de ovo batida.
14. Colocar por cima os frutos secos inteiros,intercalando-os com montinhos de doce de gila e açúcar humedecido (a uma pequena quantidade de açúcar  juntam-se umas gotas de água e mistura-se) ou granulado e deixar levedar até duplicar de volume.
15. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
16. Colocar no prato de servir e depois de frio encher o 'buraco' do bolo com fios de ovos.

Neste caso, dividi a massa em duas partes, no ponto 10, para metade da massa segui a receita como está (a quantidade de frutos secos usada também foi metade da mencionada em Ingredientes). 

E fiz este Bolo Rainha Rico:

Mini Bolos Rainha em formato Cupcake:

À outra parte da massa adicionei metade da quantidade de frutas cristalizadas mencionada em Ingredientes e fiz este Bolo-Rei: 

 e Mini Bolos Rei em formato cupcake:

Sweet & salty rolls

Massa da trança (aqui e no livro base):

Antes de amassar,  triturei 200gr chocolate de culinária - 2 ou 3 toques no turbo e 10 seg/vel. 9 e reservei.

Ingredientes

250 g leite
100 g margarina
50 g açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Acessórios

Preparação

1. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
3. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel .
4. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
5. Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos. 

Dividir a massa ao meio e esticar em forma de rectângulo as duas partes. Numa delas deita-se o chocolate reservado e amendoa picada e enrola-se como uma torta.
Na outra usar chouriço cortado em cubinhos, azeitonas às rodelas, queijo ralado e oregãos e enrolar como uma torta.

Cortam-e as tortas em fatiz que se achatam com a mão e leva-se ao forno a cozer (não foi desta forma que fiz, mas não consigo explicar por palavras como fazê-lo... sorry)

Aniversários atrasados...

Coisas boas para o aniversário do marido em setembro de 2010 (não, não é engano, é mesmo 2010!)

Aniversário do sogro - março 2011

Aniversário da sogra - agosto 2011

1º aniversário do 'sobrinho' Tomás - setembro 2011

Aniversário da 'sobrinha' Lara - setembro 2011

E finalmente aniversário do Sérgio, que fez 18 anos em outubro 2011

E não publico as receitas porque já nem sei bem que massas fiz... LOL