Ups, I've baked them again... :)

Estes!

Fantásticos!

Peanut butter&chocolate chip cookies (sem farinha)

Ingredientes:
250 gr de manteiga de amendoim cremosa
150 gr açúcar
1 ovo grande
1/2 colher chá fermento para bolos
1 pitada de sal
150 gr pepitas de chocolate (usei chocolate para culinária grosseiramente picado)
100 gr amendoins salgados

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º
Numa taça juntar a manteiga de amendoim, o açúcar  o ovo ligeiramente batido, o fermento e o sal e bater com uma colher de pau até estarem bem ligados.
Depois junta-se as pepitas de chocolate e os amendoins e mistura-se bem.
Com as mãos untadas vão-se tirado bocados de massa sensivelmente do tamanho de uma colher de sopa e fazem-se bolas de massa (alternativamente usar uma colher pequena de gelado) que se colocam em cima de papel vegetal, com cerca de 4 cm de distancia entre elas.
Vão ao forno cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de virar os tabuleiros a meio do tempo.
Devem ficar douradas e espalmadas.
Deixam-se arrefecer completamente e colocam-se em recipientes herméticos. Conservam-se até uma semana (se durarem tanto...).

Receita adaptada daqui

Iguarias de natais passados

Bolachas hungaras: (daqui)

Ingredientes

300 gr de farinha
50 gr de farinha custard
150 gr de manteiga (temp ambiente)
100 gr de açucar em pó
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
20 gr de leite
1 gema (para pincelar as bolachinhas)
chocolate de leite qb (para molhar as bolachinhas)

Acessórios

pincel, moldes de bolachinhas

Preparação

Coloque todos os ingrediente pela ordem no e deixe misturar tudo durante cerca 30 segundos na velocidade 5.
Retire a massa do , estenda a massa e corte com os moldes.
Já cortados coloque-os num tabuleiro untado com manteiga ou desmoldante e pincele-os com a gema de ovo.
Leve-os ao forno pre-aquecido a 180º durante cerca de 10/15 minutos  (até ficarem douradinhos)
Em banho-maria derreta o chocolate. E depois de cozidas mergulhe as bolachinhas no chocolate.

Tronco de Natal - mistura de várias receitas

Bolo Rei - receita do livro base

Bacalhau de Consoada gratinado:

Cozem-se todos os ingredientes na bimby (Bacalhau e couves na varoma e batatas às rodelas + ovos no cesto coador dendro do copo).
1000 gr de água, 40min, temp. Varoma

Depois de cozido limpa.se o bacalhau de peles e espinhas e faz-se em lascas.
Colocam-se todos os ingredientes por camadas num pirex e regam-se com azeite e bechamel (receita no livro base) e vai a gratinar até estar dourado.

Canja de Natal (daqui)

½ frango, cortado em pedaços
1 cebola, cortada
2 cenouras, cortadas
½ alho-francês, cortado
Água q.b.
Sal q.b.
12 ovos de codorniz
100g de miolo de amêndoa, laminado e torrado
1 cubo de caldo de galinha
50g de manteiga
75g de arroz
2dl de natas

Pulverizar o arroz - 1.30 min/vel. Max  e reservar.

Colocar o alho francês, a cebola e as cenouras em pedaços no copo. Encher o copo de água até ao limite maximo e temperar com sal. Na Varoma, colocar o frango em pedaços e os ovos de codorniz e programar 30 min/varoma/vel. 2.

Quando terminar deitar os ovos em água fria e deixar arrefecer o frango.

Coar o caldo com a ajuda do cesto coador e reservar cerca de um litro e meio.

Limpar o frango de peles e ossos em colocá-lo no copo, 6seg//vel.4. quando termina o tempo, reserva-se a carne.

Deitar a manteiga e a farinha no copo e programar 90º/1 1/2 min/vel. 1.

Juntar a farinha e misturar /1 min.

Programar 9 min/vel.2/temp. 100º  e juntar o caldo em fio , com a máquina em movimento. Quando acabar adicionar as natas e o frango desfiado.

Deitar numa terrina onde já estão os ovos cortados em metades e a amêndoa laminada e torrada.

Dicas: Pode servir-se polvilhada de cebolinho picado.

Orangettes (daqui)

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo na bimby: 40 minutos

Ingredientes:
4 laranjas
1000 gr de água
Açucar
Chocolate para culinária

Preparação:
Descascar as laranjas, deixando a parte branca e cortar as cascas em lamelas.
Deitar a água e as cascas de laranja no copo e programar 20 min/100º/colher inversa.
No fim do tempo filtra-se o preparado com a ajuda do cesto coador.
Reposicionar o copo, seleccionar a balança e pesar as cascas.
Juntar o mesmo peso das cascas em açucar e deitar água até cobrir.
Programar 20min/Varoma/colher inversa, no fim do tempo verificar se já não tem água. Caso ainda tenha, programa-se mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.
Deixar arrefecer as cascas em cima de papel vegetal.
Depois de frias cobrem-se de açucar e/ou de chocolate para culinária derretido.

Biscoitos de Avelã e Cacau, Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

Biscoitos de Avelã e Cacau

100 gr. de Avelãs

100 gr. de Açúcar

30 gr. de Cacau em Pó

100 gr. de Farinha

1 colher (de chá) de Fermento em Pó

80 gr. de Margarina

1 colher (de sopa) de Vinho do Porto

1 pitada de Sal

No copo da Bimby colocam-se as avelãs. Trituram-se 10 seg., vel. 5-7-10. Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação. Junta-se a farinha, o fermento e o cacau e mistura-se 10 seg., vel. 5. Coloca-se então a margarina, o vinho do Porto e uma pitada de sal. Programa-se 10 seg., vel. 5. Depois 2 min., vel. espiga. Tendem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, não deixar cozer demasiado. Descolam-se do tapete e deixam-se arrefecer completamente.

Biscoitos de Baunilha e Biscoitos de Laranja

300 gr. de Farinha de Trigo
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal

Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

Dividi a massa a meio, numa das partes misturei aroma natural de baunilha e na outra juntei aroma natural de laranja.

Meti a massa no dispara-biscoitos e disparei em cima de um tapete de silicone. Meti no forno durante 15 minutos e aqui está o resultado:

 

Biscoitos Diversos

500 gr farinha
200 gr manteiga
2 ovos
250 gr açúcar
1 colher chá fermento royal
1 copo de leite (mais ou menos, conforme a textura e consistência da massa)

Rebuçados de várias cores pulverizados (cada cor em separado) na bimby (2 toques de turbo para cada 4 rebuçados).
15 chocolatinhos Daim's (aqueles suecos muito bons que se vendem no IKEA) pulverizados na bimby

Juntei todos os ingredientes no copo, programei 30 seg/vel. 5 e no fim programei mais 3 min/vel. espiga. Dividi a massa em 3 partes e depois fiz assim:

Uma das partes ficou 'em bruto' e depois de disparar os biscoitos com forma de saida que deixa um
buraquinho no centro dos biscoitos e esse buraquinho foi cheio com o pó colorido dos rebuçados (com o calor do forno derrete e fica uma pelicula transparente com cor e sabor).

Noutra parte juntei pepitas de chocolate de 2 colheres de sopa de coco ralado.

A terceira e ultima parte foi misturada com os Daim's pulverizados.

Depois foi disparar, cozer e comer!

É frut'ó chocolate??

Biscoitos de Laranja

Ingredientes:
Casca de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
300 gr. Farinha
100 gr. Açúcar
180 gr. de Manteiga
1 Ovo
1 pitada de sal

No copo deita-se o açúcar e a casca de laranja, pulveriza-se 45 seg/vel. 8.
Juntam-se os restantes ingredientes e programa-se 1 min/vel.6.
Coloca-se a massa no dispara-biscoitos, com a forma de saída escolhida, disparam-se os biscoitos sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e colocam-se no forno, durante 10/15 min a 180º.

Biscoitos de chocolate

Ingredientes:
100 gr. de Chocolate em pó
100 gr. de Açúcar
120 gr. de Margarina
1 Ovo
250 gr. de Farinha
1 colher (de chá) de Fermento

Juntam-se todos os restantes ingredientes e programa-se 1 min/vel.6.
Achei que a consistência da massa não era a ideal e juntei umas gotinhas de leite para facilitar.
Coloca-se a massa no dispara-biscoitos, com a forma de saída escolhida, disparam-se os biscoitos sobre papel vegetal ou sobre um tapete de silicone e colocam-se no forno, durante 10/15 min a 180º.

 

Deixei uma parte das duas massas, juntei-as e coloquei-as no dispara-biscoitos e assim obtive também uns biscoitos mistos.

Ainda não os provei, mas tenho uma caixa cheia para saborear... ;)

Biscoitos de Limão

Ingredientes:
125 g de açucar
200 g de manteiga
1 Ovo
uma pitada de sal
1 limão (raspa)
3 colher (de sopa) de sumo de limão
300 g de farinha
1 c.de chá de fermento
Preparação:
Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga. Misture bem o açúcar com a manteiga e acrescente o ovo, o sal, a raspa e o sumo do limão.
Por último envolva a farinha e o fermento.
Mexa bem e coloque a massa num saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada. Prepare pequenos bolinhos no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos.Retire, deixe arrefecer e sirva.

Acima está a receita original, que eu adaptei à Bimby e fiz assim:
No copo coloquei o açucar e a casca de limão que pulverizei 10 seg/vel 6, juntei a manteiga (usei apenas 100 gr) e misturei durante cerca de 15 seg/vel 4, acrescentei o ovo, o sal, e o sumo de limão, mesmo tempo e velocidade. Finalmente juntei a farinha e o fermento, envolvi no preparado, 15 seg/vel. 4, mexendo com a espátula para a farinha ficar bem misturada. Depois programei 3 min/vel. espiga.
Usei o dispara-biscoitos, trocando a forma de saida da massa de cada vez que o voltava a encher. Disparei os biscoitos sobre um tapete de silicone e sobre papel vegetal.
Foram ao forno durante cerca de 15 minutos e ficaram DELICIOSOS!!!

Bimbices de ontem e de hoje...

23 de Agosto de 2009

Depois de pesquisas aturadas, sempre se conseguiram alguns resquícios bimbólicos de ontem:

Bolo do Caco:
- 300 gr de água
- 1 c café sal
- 70gr batata doce
- 1 saq. fermento para pão
- 1 dente de alho
- 250 gr farinha
Colocar 200 gr de água no copo, o sal, a batata descascada e programar 25 min/100º/vel. 1.
Depois da batata cozida, escorrer bem a água e reduzir a puré 30 seg./vel. 4.
Juntar o fermento, o resto da água, o alho, o sal e programar 1 1/2 min./50º/vel. 2.
Adicionar a farinha e programar 30 seg./vel.6 até a massa ficar elástica.
Formar bolas achatadas com cerca de 1 cm de espessura.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e colocar as rodelas de massa, uma a uma, cerca de 8 minutos, virando de vez em quando até estarem douradinhas.

in A Bimby Na Cozinha Tradicional Portuguesa e no fórum dos bimbólicos

O resultado foi este:

Manteiga de Alho e Salsa para acompanhar o Bolo do Caco:

2 pacotes de natas
3 dentes de alho
salsa q.b.

Deitar as natas bem geladinhas no copo, programar 5 min./vel. 7 (eu usei vel. 9).
Verificar se o soro está separado, se não colocar mais 2 ou 3 min.
Juntar os alhos e a salsa e programar mais 1 ou 2 min/vel. 7.
Retira-se do copo, coloca-se no cesto da Bimby, lava-se com água fria e corrente.
Absorve-se o excesso de água com papel e cozinha.

in Forum dos Bimbólicos

Broa de milho

há várias receitas no forum

Biscoitos de Canela e Erva Doce:

in Luisa Alexandra

E aqui ficam os de hoje!

Bolo de Claras do livro base, à volte coloquei leite condensado de chocolate:

Bolo de Claras (versão Torta de Claras -lol- o recheio foi de leite condensado com chocolate)

esta foi para oferecer a uns amigos e a bolita escura em cima do tabuleiro é uma flor de chá , ver aqui

E o jantar foi chilli com carne, receita do livro base (muito bom! foi a primeira vez que fiz e vou certamente repetir), uns misturaram com o arroz:

outros quiseram separar as águas...

3 comentários:

Kiduxa disse...

Heheh! Passámos metade do nosso fim-de-semana a cozinhar! Somos umas fantásticas! hihih

24 de Agosto de 2009 10:46

sarokas disse...

Tu és fantástica! Foi um fds cheio de bimbalhices, hihihih

24 de Agosto de 2009 15:54

Célia Novais Rosado disse...

Bigada amigas!!! Somos todas fantásticas! eheheh Brevemente haverá novidades...

24 de Agosto de 2009 16:06

Cinnamon Rolls

2 de Junho de 2009

Há muito tempo que a nossa amiga Marie me falava nos cinnamon rolls que comia quando viveu nos States, há uns meses enviei-lhe a receita (que ela nunca chegou a fazer) e há umas semanas prometi-lhe que na próxima vez que estivéssemos juntos, caso tivesse tempo, eu os faria.
Pois que essa próxima vez foi no sábado passado e lá fiz os ditos...

A receita escolhida foi esta, depois de muita pesquisa... ou não... lol (quem não tem bimby, consegue facilmente fazê-los com uma batedeira normal)
A receita 'manda' juntar nozes picadas em todos os rolls, eu só juntei em metade.
A receita diz que cada metade da massa dá entre 8 e 10 fatias grossas, eu cortei cada uma em 12...
Levei metade à Marie e ao Pierre e as restantes, que ficaram em casa, já quase desapareceram!

Querem ver o resultado?


Uma receita a repetir, sem tardar! eheheh

3 comentários:

Kiduxa disse...

Ai quisso tem muita bom aspecto! Ah tem tem!

2 de Junho de 2009 23:20

Angelo disse...

Que bom aspecto! Também quero!!!

3 de Junho de 2009 9:47

sarokas disse...

Quero fazer no fds, envia-me a receita, please, please... Já estou a babar só de olhar para estas coisas de aspecto delicioso.

4 de Junho de 2009 10:56