Nuggets de Frango

 Ingredientes:

200 gramas de peito de frango sem pele, cortado em pedaços

Meia colher de chá de sal

Meia colher de chá de alho em pó ou 1 dente de alho (usei alho fresco)

2 fatias de pão de forma sem côdea (usei com côdea)

60 gramas de queijo creme

60 gramas de leite

1 ovo batido com 50 gramas de água

Pão ralado, q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o frango, o sal e o alho e programe 5 seg/vel 7.

Adicione o pão em pedaços, o queijo creme e o leite e programe 10 seg/vel 7.

retire a mistura do copo, forme pequenas bolas (do tamanho de nozes) e espalme-as ligeiramente com o fundo do copinho medida.

Envolva os nuggets em ovo e pão ralado.

Aqueça o óleo numa frigideira funda. frite os nuggets em lume moderado até ficarem dourados.

coloque-os a escorrer em papel absorvente. 

Receita do livro «O Melhor Do Mundo de Receitas», de uma espanhola de nome Maria Teresa Almendral. 

Esta receita fez 20 nuggets. Fiz os primeiros com as formas de bolachas, mas a pasta é dificil de desenformar e fiz os restantes como 'manda' a receita. Achei mais fácil espalmá-los depois de passados por ovo e pão ralado do que antes.

Bifes de peru recheados

4 bifes de peru
1 alheira
sal e pimenta a gosto

Temperam-se os bifes com sal e pimenta (cuidado com o sal, porque a alheira já é salgada). Corta-se a alheira em 4 pedaços e mete-se cada um no centro de um bife. Fazem-se trouxinhas que se fecham com palitos. Colocam-se num tabuleiro que vá ao forno e por cimadeita-se um pouco de margarina liquida.

Bifinhos com cogumelos revisitados

4 bifinhos de perú temperados com sal, alho e sumo de limão
Mistura de cogumelos congelados

Grelhei os bifinhos no grelhador eléctrico e entretanto fiz arroz de manteiga e salteei a mistura de cogumelos com azeite e alho.
Servi assim:

 Ontem não me apetecia os tradicionais bifes com cogumelos e decidi alterar e inventar e improvisar! O resultado agradou e a experiência é a repetir.

Um frango quase maricas

1 frango do campo cortado em pedaços
2 caldos Knorr tempero da horta (alho, pimentão e louro)
1 limão
1 laranja
Pimenta moida na hora
Vinho tinto

Num tabuleiro que vá ao forno mete-se o frango. "Esmigalham-se" os caldos knorr e deitam-se por cima da carne. Cortam-se o limão e a laranja às rodelas e dispõe-se no tabuleiro, coloca-se pimenta a gosto e rega-se com vinho tinto.
Vai ao forno para assar o frango.

Acompanhamos com uma salada de alface, tomates cherry cortados ao meio e bolinhas de mozzarela cortadas em quartos, temperada com sal, pimenta, azeite, vinagre e umas folhinhas de oregãos.

Arroz de pato à minha moda

Cozem-se as pernas de pato (uma por pessoa) durante cerca de meia hora, com um dente de alho e uma cebola pequena e uma folha de louro.No fundo do tabuleiro coloca-se o arroz cru, em quantidade suficiente para o numero de pessoas a que se destina a refeição, por cima metem-se as pernas de pato e as rodelas de chouriço e deita-se a água da cozedura do pato (mais ou menos duas vezes a medida de arroz).
Vai a forno quente o tempo suficiente para cozer o arroz e tostar as pernas de pato.

O arroz fica soltinho e com um gostinho fantástico!

Codornizes na Actifry

6 codornizes
4 dentes alho
louro a gosto
sal e pimenta qb

Temperam-se as codornizes com sal, pimenta, o louro e o alho cortados em rodelas, regam-se com um fiozinho de azeite e com um pouco de vinho branco e programa-se a Actifry para 30 minutos de funcionamento, vai-se verificando se é necessário virá-las durante o tempo de preparação.

E como estava cheia de fome, esqueci-me de tirar fotos depois de prontas... dahhhh!

Chicken Wings

Temperam-se as asas de frango (eram 20, acho eu...), com alho, sal, gengibre em pó, colorau, sumo de limão. deixa-se marinar durante pelo menos meia hora e fritam-se em óleo abundante.
Neste caso foram fritas na Actifry, que é outra amiga indispensável na nossa cozinha! Apenas uma colher de óleo deu para fritá-las todas!
Acompanhamos com arroz e salada.

Cordon Bleu

Ingredientes:
4 bifes de peru
4 fatias de fiambre
8 fatias de queijo
1 ovo
pão ralado qb

Modo de preparação:
Abrem-se os bifes, temperam-se com sal fino e pimenta, em cima de cada bife coloca-se uma fatia de fiambre e duas de queijo (cortadas em 4 partes iguais, cada uma), fecham-se os bifes com palitos, passam-se por ovo batido e pão ralado e metem-se num tabuleiro, por cima de cada bife deitei umas gotas de vaqueiro líquida. Vai ao forno durante cerca de meia hora e está pronto! Podem ser fritos, em vez de feitos no forno.
Acompanha bem com qualquer coisa! Neste caso foi só uma bela saladinha de alface.

Peitos de frango à la moi

6 peitos de frango cortados em cubos
1 cebola picada
1 alho picado
1 lata de cogumelos (ou cogumelos frescos)
1 raminho de salsa picada
100 gr bacon às tirinhas
concentrado de tomate a gosto
sal e pimenta qb
água e vinho branco (a mesma quantidade dos dois)
1/2 caldo de galinha

Coloquei tudo dentro de um tacho, misturei com a colher de pau, juntei meio copo de água e a mesma quantidade de vinho branco (estas quantidades podem variar). Deixei cozinhar durante cerca de 30 a 40 minutos.
Acompanhei com massa chinesa cozida conforme as indicações na embalagem.

O marido lembrou-se de tirar as fotos em sépia...