Arroz de pato à minha moda

Cozem-se as pernas de pato (uma por pessoa) durante cerca de meia hora, com um dente de alho e uma cebola pequena e uma folha de louro.No fundo do tabuleiro coloca-se o arroz cru, em quantidade suficiente para o numero de pessoas a que se destina a refeição, por cima metem-se as pernas de pato e as rodelas de chouriço e deita-se a água da cozedura do pato (mais ou menos duas vezes a medida de arroz).
Vai a forno quente o tempo suficiente para cozer o arroz e tostar as pernas de pato.

O arroz fica soltinho e com um gostinho fantástico!