Carbonara alla moi

Ingredientes:
250gr esparguete integral
150gr bacon em cubos
150gr chouriço em cubos
1 pacote natas com ervas aromáticas
1 cebola
1 dente de alho
40gr azeite

Preparação com Bimby:
Deitar 1 litro de água com um fio de oleo ou azeite e temperada com sal. Programar 10 min, 100º, vel. 2.
No fim do tempo tirar o copo medida e coloca-se o esparguete através do bocal e programa-se 6 min, 100º, função inversa, vel colher.
Retira-se e reserva-se.

Cebola, alho e azeite no copo, 5 seg, vel 5. Depois programa-se 5 min, 100º, vel.2
Depois junta-se o bacon e o chouriço aos cubos.
5mjn, vel1, 100º. Junta-se as natas e programa-se mais 3 min, vel1, 100º.
Emprata-se o esparguete com o molho por cima e polvilha-se com queijo ralado a gosto.

Preparação tradicional:
Cozer o esparguete com água e sal.
Refoga-se a cebola e o alho picados, junta-se o bacon e o chouriço aos cubos e deixa-se fritar até alourar.
Junta-se as natas e mantém-se ao lume até engrossarem.
Empratar e servir.

Bacalhau com crosta de chouriço e batatinha a murro

Ingredientes:
1 posta de bacalhau por pessoa (3 no caso)
Meio chouriço alentejano
4 dentes de alho
Azeite qb
Batatinhas para assar qb

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os dentes de alho e picam-se 5seg/vel5.
Junta-se o chouriço em pedaços e tritura-se 10seg/vel.
Num tabuleiro de ir ao forno colocam-se as postas de bacalhau e por cima a pasta de alho e chouriço,
Rega-se com azeite a gosto e leva-se ao forno a 180º.
No copo da Bimby deita-se 1000 gr água e o cesto com as batatas salpicadas com sal e programa-se 15 min/100º/vel.3.
Quando acabar o tempo, retira-se o cesto, dá-se um murro nas batatas e juntam-se as mesmas ao bacalhau.
Mais 10 minutos de forno e está pronto a servir.

Sweet & salty rolls

Massa da trança (aqui e no livro base):

Antes de amassar,  triturei 200gr chocolate de culinária - 2 ou 3 toques no turbo e 10 seg/vel. 9 e reservei.

Ingredientes

250 g leite
100 g margarina
50 g açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Acessórios

Preparação

1. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
3. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel .
4. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
5. Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos. 

Dividir a massa ao meio e esticar em forma de rectângulo as duas partes. Numa delas deita-se o chocolate reservado e amendoa picada e enrola-se como uma torta.
Na outra usar chouriço cortado em cubinhos, azeitonas às rodelas, queijo ralado e oregãos e enrolar como uma torta.

Cortam-e as tortas em fatiz que se achatam com a mão e leva-se ao forno a cozer (não foi desta forma que fiz, mas não consigo explicar por palavras como fazê-lo... sorry)