73 anos da minha sogra

Bolo de natas recheado de doce de ovos, com amêndoa em palitos e chocolate grosseiramente picado.
Cobertura e decoração em pasta de açucar.


Bolo de Natas:
400gr açucar
4 ovos
400gr farinha
400ml natas (neste bolo usei 1pacote e natas e 1 iogurte natural)

Colocar a borboleta nas lâminas, deitar o açucar e os ovos e programar 4 min/vel.3.
no fim do tempo, e com a máquina em funcionamento na velocidade 2, juntar as natas.
Finalmente, retirar a borboleta, adicionar a farinha e programar 10seg/vel.6.
Deitar o preparado na forma escolhida e levar ao forno para cozer.

Consome-se simples, a acompanhar um chá de fim de tarde ou recheado a gosto.


N.B.: Esta receita faz um bolo bem grande (os dois bolos que compõem o conjunto da foto foram feitos com uma receita dividida em duas formas de diferentes tamanhos).

Bolo de Amendoa com recheio de ovos moles (1 bolo para 3 aniversários)

6 ovos
150 gr manteiga/margarina amolecida
200 gr farinha
200 gr açucar
100 gr amendoa moída
1 colher chá fermento royal
1 pitada de canela
1 iogurte cremoso natural
Ovos moles caseiros ou de compra

Bate-se a manteiga amolecida (não derretida) com o açucar até obter um creme homogéneo. Juntam-se as gemas e bate-se bem, vai-se juntando a farinha com o fermento e a canela. No final acrescenta-se o iogurte e as claras previamente batidas em castelo.
Vai a cozer na forma escolhida, untada e polvilhada com farinha (eu uso um spray fantástico que não suja as mãos e dispensa a farinha!) em forno aquecido a 180º. O meu demorou cerca de 40 minutos a ficar cozido.
Enquanto o bolo coze, preparam-se os ovos moles (receita do livro base da Bimby):

8 gemas
140 gr água
250 gr açúcar

Mete-se a água e o açucar no copo, programa-se 17min/temp. Varoma/vel 1 1/2. Desfazem-se as gemas num recipiente.
Quando acabar o tempo deixa-se arrefecer a calda de açucar e depois junta-se lentamente às gemas.
Programa-se mais 5 min/temp. 100º/vel. 2 e vai-se deitando a mistura de gemas e calda pelo bocal. Depois de o tempo acabar verifica-se se o creme engrossou, se não programa-se mais uns minutos (eu juntei um colher de sopa de maizena e engrossou que foi um mimo!

Depois de desenformado, deixa-se arrefecer um pouco o bolo e corta-se longitudinalmente ao meio (eu cortei em três) e depois de bem frio recheia-se com os ovos moles.
O meu foi coberto e decorado com pasta de açúcar, porque foi para comemorar o aniversário de uns amigos.