Broas Boas

Ingredientes:

125 manteiga
100 gr água
Casca limão
10 gr canela pó
500 gr farinha Branca de -Neve para bolos
250 gr açúcar
1 ovo para pincelar




Preparação:
No copo coloca-se a casca de limão, e programa-se 10 seg/ vel 9
Juntar a água, a manteiga e a canela, 10 min/100º/vel. 2
Deitar a farinha e o açúcar, 10 seg/vel. 6
Amassar 2 min/espiga.
Tender as broas, pincelar com ovo batido e cozer em forno pré-aquecido a 180º.

A receita original não era feita na Bimby e foi-me dada por uma amiga com o pedido especial para a adaptar à cozinha mais pequena do mundo, o que fiz no fim de semana. Diz ela que estão muito muito próximas das originais.

 

Broas de Mel

Ingredientes:
350 gr de mel
110 gr de azeite
330 gr de água
60 gr de açúcar amarelo
1 Colher de sobremesa de canela (usei duas de chá)
1 Colher de sobremesa de erva-doce (usei uma de sopa)
1 copo medidor da Bimby de miolo de nozes aos pedaços (não usei)
200 gr farinha tipo 65 Espiga
350 gr farinha de milho Espiga


Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes excepto as farinhas, programe 10 min temperatura 100º Vel2.
Junte por fim as farinhas de uma só vez e programe 2min na vel4.
Se tiver dificuldade em moldar as broas junte um pouco mais de farinha e programe mais uns segundos na velocidade 4.
Faça as broas e coza no forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

Receita original aqui

Broas de mel e erva doce

Ingredientes:
1 Limão e 1 Laranja
400 gr. de Farinha de Trigo
100 gr. de Farinha de Milho

200 gr. de Açúcar
2 colheres (de sopa) de Erva Doce em Pó
1 colher (de sopa) de Canela em Pó
1 cubo (20 gr. ) de Fermento de Padeiro Fresco
Nozes, Amêndoas e Cranberries (ou outros frutos secos à escolha)
2 colheres (de sopa) de Mel
2 Ovos
200 gr. de Leite
40 gr. de Margarina
1 Ovo batido para pincelar
Açúcar Baunilhado para polvilhar

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca do limão e a casca da laranja.
Pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.

Adiciona-se a farinha de trigo e a farinha de milho.
Programa-se 30 seg., vel. 6, para misturar bem.

Junta-se o açúcar, a canela, a erva doce, os frutos secos e o fermento esfarelado com a mão.

Mistura-se 15 seg., vel. 4.
Adicionam-se os ovos, o mel, a margarina e o leite.

Mistura-se 10 seg., vel. 5.
Depois 2 min., vel. espiga.
Se achar a massa muito seca adiciona-se um pouco mais de leite.
Se achar muito mole junta-se mais farinha
Coloca-se num recipiente untado com azeite para levedar.
Tapa-se com um pano e depois com uma mantinha quente e deixa-se duplicar de volume durante 30 minutos.
Depois de levedada enfarinham-se as mãos e moldam-se broas com o tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro por cima do tapete de silicone (ou de papel vegetal).
Pincelam-se com ovo batido.
Com uma tesoura cortam-se em forma de cruz, puxando a massa para cima.
No topo de cada uma coloca-se um pouco de açúcar baunilhado e uma amêndoa ou noz.

Leva-se a forno pré-aquecido a 210º até dourarem e ficarem cozidas ( mais ou menos15 minutos).

Deixam-se arrefecer um pouco, descolam-se e colocam-se num cestinho até arrefecerem completamente.
Depois de frias podem congelar-se (se sobrar alguma, claro...).

Receita inspirada aqui.

Broas de Mel e Erva Doce

125 gr. de Miolo de Noz
125 gr. de Mel
125 gr. de Açúcar
250 gr. de Água
125 gr. de Azeite
1 colher (de sopa) de Canela
1 colher (de chá) de Erva Doce
1 pitada de Cravinho Moído (não usei)
250 gr. de Farinha de Trigo
250 gr. de Farinha de Milho


Coloque no copo a noz e pique 15 seg., vel. 7.
Reserve.
Sem lavar o copo, junte a água, o azeite, o açúcar e o mel.
Programe 8 min., vel. 1, temp. 100º.
Junte os restantes ingredientes, excepto as farinhas, e programe 1 min., vel. 3.
Adicione por fim as farinhas, programe 5 min., temp. 100º, vel. 5.
Convém envolver bem com a espátula porque o copo fica bastante cheio.
Retire para uma taça e deixe arrefecer um pouco.
Depois molde broas com formato oval, dando golpes por cima com uma faca.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º.
Depois de frias passe-as por açúcar.