Bolo do M.

Bolo de claras, cortado ao meio, entre as duas metades coloquei massa folhada, previamente cozida, e recheei e cobri com creme de avelãs e chocolate. Enfeitei com fios de ovos.

Centros de Pescada em Papelote com Legumes ao Vapor

Ingredientes:
3 batatas médias
1 cenoura
12 feijões verdes
4 lombos de pescada
miolo de camarão (opcional e a gosto)
queijo ralado qb
1 cebola
2 dentes de alho
30gr polpa tomate
1 raminho de salsa
50gr azeite
50gr vinho branco
100gr água
sal e pimenta qb

Preparação:
Cortam-se os legumes em cubos, colocam-se na Varoma, salpicam-se de sal e polvilham-se ligeiramente com alho em pó.
No copo da Bimby coloca-se a cebola, os alhos, a salsa e o azeite e pica-se 5seg/vel. 5. Junta-se a polpa de tomate e programa-se 5min/Varoma/vel.2.
Entretanto faz-se um papelote grande no tabuleiro da Varoma. Deita-se metade do refogado no centro do papelote, em cima colocam-se os lombos de pescada previamente temperados com sal e pimenta, o miolo de camarão, cobre-se com o queijo ralado e fecha-se o papelote.
Ao restante molho acrescenta-se o vinho branco e a água, coloca-se a Varoma com o tabuleiro em cima da tampa e programa-se 30min/Varoma/vel.1.

Iogurte Batido com Polpa de Cajú

Ingredientes
1,5l leite meio gordo
10gr leite em pó
75gr açucar amarelo
1 iogurte natural (dos mais básicos)
1 embalagem de polpa de Caju Brasfrut

Preparação 

Colocam-se no copo todos os ingredientes, excepto o iogurte e a polpa de caju. Programa-se 3 min, 50º, vel.2. Junta-se o iogurte e mistura-se durante uns seguntos na vel. 3.Deita-se o preparado num recipiente com tampa, mete-se o mesmo num saco térmico e embrulha-se numa mantinha polar. Deixa-se fermentar dentro do forno desligado durante 12 ou 13 horas.Terminada a fermentação, deita-se no copo a polpa de caju, que se tritura durante 10seg, vel.7. junta-se o iogurte e bate-se 30seg./vel.6.Distribui-se por garrafinhas individuais e coloca-se no frigorifico pelo menos 4 horas antes de servir.

Arroz de Carqueja em duas versões

Ingredientes:
250gr água
2 colheres de sopa de carqueja
1 frango do Campo, com o seu sangue, cortado em pedaços (como se fosse para fricassé)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100gr vinho tinto
1 raminho de salsa
30 gr azeite
20gr banha
350gr arroz carolino

Preparação:
Aquecer a água, 10min/100º/vel.1, retirar, regar a carqueja e deixar em infusão durante pelo menos 10 minutos.
No copo coloca-se a cebola, os alhos, o azeite e a banha e pica-se 5seg/vel5, de pois refoga-se 5min/varoma/vel.2.
Junta-se o frango em pedaços, a salsa, o louro, 150 gr do chá de carqueja (depois de filtrado) e o vinho e programa-se 25min/varoma/vel.colher/função inversa.
Depois junta-se o arroz e mais 100gr do chá e deixa-se cozer 20min na mesma velocidade e temperatura. a meio deve interromper-se e misturar com a espátula para descolar os grãos de arroz que ficam no fundo do copo.
Assim que acabar o tempo, coloca-se numa travessa ou terrina e mistura-se o sangue o frango.

2ª versão:

Receita do livro 'Das Beiras a Trás-os-Montes

Jantar Italiano

Estas estavam em atraso... um belo jantarinho italiano na mesma companhia do jantar indiano publicado anteriormente.

Tapenade deAzeitonas

Grissinos

Pizza de presunto e rúcula

Fettucine Al Alfredo

As receitas são daqui:

Nuggets de Frango

 Ingredientes:

200 gramas de peito de frango sem pele, cortado em pedaços

Meia colher de chá de sal

Meia colher de chá de alho em pó ou 1 dente de alho (usei alho fresco)

2 fatias de pão de forma sem côdea (usei com côdea)

60 gramas de queijo creme

60 gramas de leite

1 ovo batido com 50 gramas de água

Pão ralado, q.b.

Óleo para fritar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o frango, o sal e o alho e programe 5 seg/vel 7.

Adicione o pão em pedaços, o queijo creme e o leite e programe 10 seg/vel 7.

retire a mistura do copo, forme pequenas bolas (do tamanho de nozes) e espalme-as ligeiramente com o fundo do copinho medida.

Envolva os nuggets em ovo e pão ralado.

Aqueça o óleo numa frigideira funda. frite os nuggets em lume moderado até ficarem dourados.

coloque-os a escorrer em papel absorvente. 

Receita do livro «O Melhor Do Mundo de Receitas», de uma espanhola de nome Maria Teresa Almendral. 

Esta receita fez 20 nuggets. Fiz os primeiros com as formas de bolachas, mas a pasta é dificil de desenformar e fiz os restantes como 'manda' a receita. Achei mais fácil espalmá-los depois de passados por ovo e pão ralado do que antes.