Chocolate chip cookies

Ingredientes e preparação:
250gr farinha para bolos
200gr farinha sem fermento
1 cc fermento royal
1cc bicarbonato soda
1 pitada sal fino

Pesar, misturar e reservar

200 açúcar mascavado claro
200 açúcar
150manteiga/margarina

Com borboleta, 7 min/ vel 3 1/2

2 ovos grandes ou 3 mais pequenos
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Juntar os ovos um a um sempre com a Bimby na vel.3, adicionar a baunilha.
Retirar a borboleta, deitar a mistura de farinhas e programar 10 seg, vel. 6.
Colocar o preparado numa taça com tampa, juntar 300 gr de pepitas de chocolate, misturando à massa tentando não partir as pepitas.
A massa deve repousar entre 24 e 48horas no frigorifico (a minha esteve cerca de 20 horas)
Usa-se uma colher para fazer bolas de gelado para moldar as bolachas (as minhas foram cortadas com uma faca, porque não tive paciência para formar as bolas)
Leva-se a forno pré-aquecido a 180o até ficarem douradas mas ainda moles. Ao arrefecer vão ficar mais secas.

Rendeu cerca de 60 bolachas de diferentes tamanhos.

Receita inspirada e adaptada daqui

Caramel au beurre sallé

Ingredientes:
150gr açúcar
100gr manteiga ou margarina
10ml natas
1 pitada de flor de sal (facultativo)

Preparação:
Numa frigideira deita-se o açucar e leva-se a lume médio, sem juntar água e sem mexer até ter a cor desejada (pode abanar-se a frigideira de forma a uniformizar a cor do caramelo).
Retira-se do lume e junta-se a manteiga ou margarina mexendo para incorporar bem, volta a colocar-se ao lume e acrescentam-se as natas, deixa-se ferver durante um a dois minutos (em fogo forte) e está pronto.
Quanto mais tempo ferver, mais consistente ficará depois de frio.

Servir como topping para gelados, cobertura ou recheio para bolos ou até barrando em tostas ou pão! Nhamm

73 anos da minha sogra

Bolo de natas recheado de doce de ovos, com amêndoa em palitos e chocolate grosseiramente picado.
Cobertura e decoração em pasta de açucar.


Bolo de Natas:
400gr açucar
4 ovos
400gr farinha
400ml natas (neste bolo usei 1pacote e natas e 1 iogurte natural)

Colocar a borboleta nas lâminas, deitar o açucar e os ovos e programar 4 min/vel.3.
no fim do tempo, e com a máquina em funcionamento na velocidade 2, juntar as natas.
Finalmente, retirar a borboleta, adicionar a farinha e programar 10seg/vel.6.
Deitar o preparado na forma escolhida e levar ao forno para cozer.

Consome-se simples, a acompanhar um chá de fim de tarde ou recheado a gosto.


N.B.: Esta receita faz um bolo bem grande (os dois bolos que compõem o conjunto da foto foram feitos com uma receita dividida em duas formas de diferentes tamanhos).