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quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012
Licores
Sempre seguindo a receita básica de 1 Litro de aguardente para 0.5 kg de fruta. Esta mistura é deixada em infusão pelos menos durante 2 semana, agitando de vez em quando os frascos, para misturar os sabores.
O passo seguinte é fazer a calda de açucar, para 1 litro de água, 1Kg de açucar (para licores escuros misturo meio por meio açucar branco e amarelo), dentro do copo da bimby, 17 min/Varoma/vel.1.
Deixa-se arrefecer a calda, filtram-se as infusões, misturam-se com a calda de açucar e deita-se em garrafas.
Quanto mais tempo esperarmos, mais apurado e acentuado ficará o sabor dos licores.
O passo seguinte é fazer a calda de açucar, para 1 litro de água, 1Kg de açucar (para licores escuros misturo meio por meio açucar branco e amarelo), dentro do copo da bimby, 17 min/Varoma/vel.1.
Deixa-se arrefecer a calda, filtram-se as infusões, misturam-se com a calda de açucar e deita-se em garrafas.
Quanto mais tempo esperarmos, mais apurado e acentuado ficará o sabor dos licores.
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| Medronho, Limoncello, Bagas de zimbro, bagas de murta, café e tangerina |
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